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          水果店減少損耗的方式有哪些?

          [2021/04/22]

          現在人民的生活水平在不斷的提高,對水果的需求也在不斷提高,而水果作為一種快消食品,日常的需求量是非常大的,水果行業的發展比較好,也有不少人想要進行水果店的加盟開水果店經營,但是也有看到一些水果店虧損倒閉,而在經營中減少水果的損耗是減少虧損的一大方面,那么減少損耗的方式有哪些呢?


          1、擺放

          按照水果的屬性擺放對于減少水果的損耗是非常有效的,有些水果可以堆放但是有些水果是不可以的,例如桃子就是一種怕熱的水果,堆放產生的熱量很容易加速水果的腐壞,而且桃子特別是水蜜桃,是非常脆弱的,堆放非常容易造成損傷,增加損耗。

          水果店內也有朝陽和背光之分,有的水果適合放在比較陰涼背光的地方,光照條件下很容易加速水果的變質,但是有些水果本身就是熱帶水果,喜歡溫度比較高的地方,因此就不適合放在比較背光較為陰涼的地方,而需要放在朝陽光照的一面,因此需要根據水果的屬性進行擺放有利于延長水果的存放時間,減少損耗。

          2、先進先出售賣

          經營過程中進貨上面注意數量,不要一次性進貨太多有利于減少水果的損耗,水果一到店就需要挑出不好的損傷的水果,把好的水果妥善存放,還可以加以保鮮膜既能夠減少損傷又能夠有保險作用,把先到的水果先進行售賣,有利于減少水果的損耗。而且經營比較好的話,顧客人數比較多,售賣比較快能夠更好的避免水果的損耗,還有利于水果的新鮮。

          3、水果周邊

          可以在店內做一些水果周邊,例如把存放時間比較長,但是有還沒有到不能吃的水果切好做成水果沙拉或者水果撈售賣,也能夠榨成水果汁,能夠滿足更多人的喜好,而且水果沙拉和水果撈還可以讓顧客買一份吃到更多的水果,滿足不同人群多樣化的需求,又能夠很好的減少水果的損耗。

          還能夠接受定制,例如水果禮盒,把幾種水果搭配擺放在禮盒里面,比較美觀,適合定制送禮,而且還可以做成鮮果花束,有一定的藝術感,又顯得比較高級,滿足更多人的需要,又能夠增加購買,有效增加售賣,減少損耗率。

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